Abadejo rebozado con puré de patatas rápido

1. 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,7 unidades
3. 3 Wheat flour 25 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 230 g
5. 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 50 ml
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pela las patatas, córtalas en dados pequeños y cuécelas en agua con sal 12 minutos hasta que estén tiernas y se aplasten fácilmente con un tenedor.

2. Escurre el agua, añade la leche y la mantequilla. Machaca las patatas hasta hacer un puré, tápalo y déjalo en un lugar cálido.

3. Seca el abadejo y córtalo en porciones. Sálalo y añade un poco de pimienta.

4. Bate el huevo con la harina y 1–2 cucharadas de agua hasta obtener un rebozado espeso sin grumos secos.

5. Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Sumerge el pescado en el rebozado y fríelo 3–4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y la carne quede blanca por dentro.

6. Sirve el abadejo enseguida con el puré de patatas.