面糊炸狭鳕配快手土豆泥
狭鳕块裹上鸡蛋和面粉调成的简单面糊煎炸，土豆切小丁煮熟后快速压成泥。是一道柔软家常的晚餐。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 656 kcal
- 材料
- ≈ $2.41
- 蛋白质
- 42 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 180 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.7 个
- 3 Wheat flour 25 克
- 4 Potatoes≈ $2.15 每千克 230 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 50 毫升
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 10 克
- 7 Sunflower oil 12 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
把土豆去皮，切成小丁，放入加盐水中煮12分钟至变软，能用叉子轻松压碎。
沥干水，加入牛奶和黄油。把土豆压成泥，盖好放在温暖处保温。
把狭鳕擦干，切成一份份的块。撒盐并略撒黑胡椒。
把鸡蛋与面粉和1–2勺水搅匀，调成浓稠且没有干粉疙瘩的面糊。
中火加热放油的平底锅。把鱼块蘸上面糊，每面煎3–4分钟，至外皮金黄、里面鱼肉变白。
趁热把狭鳕和土豆泥一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Обсуши минтай перед кляром: сухая поверхность лучше держит тесто, и корочка схватывается за 3–4 минуты без лишних брызг.
- 可替换食材
- Молоко в пюре замени водой от картофеля в том же объёме, пюре будет легче. Минтай можно заменить треской или хеком тем же весом.
- 常见错误
- Частая ошибка — слишком жидкий кляр: он стекает с рыбы на сковороде, и куски жарятся почти без покрытия.
- 保存与加热
- Рыбу в кляре лучше съесть свежей. Остатки храни в холодильнике до 1 дня и разогрей на сковороде 3–4 минуты, пюре разогрей с ложкой молока.
- 搭配建议
- Подавай на ужин с огурцом или простой капустной нарезкой, чтобы добавить свежий хруст к мягкому пюре.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。