Минтай у клярі зі швидким картопляним пюре
Шматочки минтая смажаться у простому клярі з яйця та борошна, а картопля вариться дрібними кубиками для швидкого пюре. Виходить м’яка домашня вечеря.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 656 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.42
- Білок
- 42 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,7 шт
- 3 Wheat flour 25 г
- 4 Potatoes≈ $2.19 за кг 230 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 50 мл
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Sunflower oil 12 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю почистити, нарізати дрібними кубиками й відварити в підсоленій воді 12 хвилин до м’якості, коли шматочки легко розминаються виделкою.
Злити воду, додати молоко й вершкове масло. Розім’яти картоплю в пюре, накрити й залишити в теплому місці.
Минтай обсушити й нарізати порційними шматками. Посолити й злегка поперчити.
Яйце збовтати з борошном і 1–2 ложками води до густого кляру без сухих грудочок.
Розігріти сковороду з олією на середньому вогні. Вмочити рибу в кляр і смажити по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та білої м’якоті всередині.
Подати минтай одразу з картопляним пюре.
Поради
- Чому так
- Pat the pollock dry before battering: a dry surface holds the batter better, and the crust sets in 3-4 minutes with less splattering.
- Чим замінити
- Swap the milk in the mash for the potato cooking water, in the same volume, and the mash will be lighter. You can replace the pollock with cod or hake, using the same weight.
- Де помиляються
- A common mistake is a batter that's too thin: it runs off the fish in the pan, and the pieces fry almost without a coating.
- Зберігати й розігрівати
- Battered fish is best eaten fresh. Keep leftovers in the fridge for up to 1 day and reheat in a pan for 3-4 minutes, and warm the mash with a spoonful of milk.
- З чим подати
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the soft mash.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.