Минтай у клярі зі швидким картопляним пюре
Шматочки минтая смажаться у простому клярі з яйця та борошна, а картопля вариться дрібними кубиками для швидкого пюре. Виходить м’яка домашня вечеря.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 656 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.41
- Білок
- 42 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,7 шт
- 3 Wheat flour 25 г
- 4 Potatoes≈ $2.15 за кг 230 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 50 мл
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
- 7 Sunflower oil 12 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю почистити, нарізати дрібними кубиками й відварити в підсоленій воді 12 хвилин до м’якості, коли шматочки легко розминаються виделкою.
Злити воду, додати молоко й вершкове масло. Розім’яти картоплю в пюре, накрити й залишити в теплому місці.
Минтай обсушити й нарізати порційними шматками. Посолити й злегка поперчити.
Яйце збовтати з борошном і 1–2 ложками води до густого кляру без сухих грудочок.
Розігріти сковороду з олією на середньому вогні. Вмочити рибу в кляр і смажити по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та білої м’якоті всередині.
Подати минтай одразу з картопляним пюре.
Поради
- Чому так
- Обсуши минтай перед кляром: сухая поверхность лучше держит тесто, и корочка схватывается за 3–4 минуты без лишних брызг.
- Чим замінити
- Молоко в пюре замени водой от картофеля в том же объёме, пюре будет легче. Минтай можно заменить треской или хеком тем же весом.
- Де помиляються
- Частая ошибка — слишком жидкий кляр: он стекает с рыбы на сковороде, и куски жарятся почти без покрытия.
- Зберігати й розігрівати
- Рыбу в кляре лучше съесть свежей. Остатки храни в холодильнике до 1 дня и разогрей на сковороде 3–4 минуты, пюре разогрей с ложкой молока.
- З чим подати
- Подавай на ужин с огурцом или простой капустной нарезкой, чтобы добавить свежий хруст к мягкому пюре.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.