Клярдағы минтай және жылдам картоп езбесі
Минтай кесектері жұмыртқа мен ұннан жасалған қарапайым клярға малынып қуырылады, ал картоп тез езбе болу үшін ұсақ текшелерге кесіліп пісіріледі. Жұмсақ, үйдегідей кешкі ас шығады.
- Уақыты
- 20 мин
- Порция
- 656 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.42
- Ақуыз
- 42 г
Құрамы
- 1 Pollock filletҚаптамa 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,7 шт
- 3 Wheat flour 25 г
- 4 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 230 г
- 5 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 50 мл
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Sunflower oil 12 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Картопты аршып, ұсақ текшелерге турап, тұздалған суда 12 минут, кесектері шанышқымен оңай езілетіндей жұмсарғанша қайнатыңыз.
Суын төгіп, сүт пен сары май қосыңыз. Картопты езбе етіп езіп, бетін жауып, жылы жерде қалдырыңыз.
Минтайды құрғатып, порциялық кесектерге тураңыз. Тұздап, аздап бұрыштаңыз.
Жұмыртқаны ұнмен және 1–2 қасық сумен құрғақ түйіршіксіз қою кляр болғанша араластырыңыз.
Май құйылған табаны орташа отта қыздырыңыз. Балықты клярға малып, әр жағынан 3–4 минут, сырты алтын түсті қабық болып, іші ақ әрі піскенше қуырыңыз.
Минтайды картоп езбесімен бірге бірден ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the pollock dry before battering: a dry surface holds the batter better, and the crust sets in 3-4 minutes with less splattering.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the milk in the mash for the potato cooking water, in the same volume, and the mash will be lighter. You can replace the pollock with cod or hake, using the same weight.
- Жиі кездесетін қателер
- A common mistake is a batter that's too thin: it runs off the fish in the pan, and the pieces fry almost without a coating.
- Сақтау және жылыту
- Battered fish is best eaten fresh. Keep leftovers in the fridge for up to 1 day and reheat in a pan for 3-4 minutes, and warm the mash with a spoonful of milk.
- Немен беру
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the soft mash.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.