Клярдағы минтай және жылдам картоп езбесі
Минтай кесектері жұмыртқа мен ұннан жасалған қарапайым клярға малынып қуырылады, ал картоп тез езбе болу үшін ұсақ текшелерге кесіліп пісіріледі. Жұмсақ, үйдегідей кешкі ас шығады.
- Уақыты
- 20 мин
- Порция
- 656 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.41
- Ақуыз
- 42 г
Құрамы
- 1 Pollock filletҚаптамa 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,7 шт
- 3 Wheat flour 25 г
- 4 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 230 г
- 5 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.91 50 мл
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 10 г
- 7 Sunflower oil 12 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Картопты аршып, ұсақ текшелерге турап, тұздалған суда 12 минут, кесектері шанышқымен оңай езілетіндей жұмсарғанша қайнатыңыз.
Суын төгіп, сүт пен сары май қосыңыз. Картопты езбе етіп езіп, бетін жауып, жылы жерде қалдырыңыз.
Минтайды құрғатып, порциялық кесектерге тураңыз. Тұздап, аздап бұрыштаңыз.
Жұмыртқаны ұнмен және 1–2 қасық сумен құрғақ түйіршіксіз қою кляр болғанша араластырыңыз.
Май құйылған табаны орташа отта қыздырыңыз. Балықты клярға малып, әр жағынан 3–4 минут, сырты алтын түсті қабық болып, іші ақ әрі піскенше қуырыңыз.
Минтайды картоп езбесімен бірге бірден ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Обсуши минтай перед кляром: сухая поверхность лучше держит тесто, и корочка схватывается за 3–4 минуты без лишних брызг.
- Немен алмастыруға болады
- Молоко в пюре замени водой от картофеля в том же объёме, пюре будет легче. Минтай можно заменить треской или хеком тем же весом.
- Жиі кездесетін қателер
- Частая ошибка — слишком жидкий кляр: он стекает с рыбы на сковороде, и куски жарятся почти без покрытия.
- Сақтау және жылыту
- Рыбу в кляре лучше съесть свежей. Остатки храни в холодильнике до 1 дня и разогрей на сковороде 3–4 минуты, пюре разогрей с ложкой молока.
- Немен беру
- Подавай на ужин с огурцом или простой капустной нарезкой, чтобы добавить свежий хруст к мягкому пюре.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.