Koolvis in beslag met snelle aardappelpuree
Stukjes koolvis worden gebakken in een eenvoudig beslag van ei en bloem, terwijl de aardappels in kleine blokjes koken voor een snelle puree. Zo krijg je een zachte, huiselijke maaltijd.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 656 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.42
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,7 stuks
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 230 g
- 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes en kook ze 12 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn en makkelijk met een vork geprakt kunnen worden.
Giet het water af, voeg de melk en boter toe, prak de aardappels tot puree, dek af en houd warm.
Dep de koolvis droog en snijd hem in portiestukken, zout licht en bestrooi met wat peper.
Klop het ei met de bloem en 1–2 lepels water tot een dik beslag zonder droge klontjes.
Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur, haal de vis door het beslag en bak 3–4 minuten per kant tot een goudbruin korstje en wit visvlees vanbinnen.
Serveer de koolvis meteen met de aardappelpuree.
Tips
- Waarom zo
- Pat the pollock dry before battering: a dry surface holds the batter better, and the crust sets in 3-4 minutes with less splattering.
- Vervangingen
- Swap the milk in the mash for the potato cooking water, in the same volume, and the mash will be lighter. You can replace the pollock with cod or hake, using the same weight.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is a batter that's too thin: it runs off the fish in the pan, and the pieces fry almost without a coating.
- Bewaren en opwarmen
- Battered fish is best eaten fresh. Keep leftovers in the fridge for up to 1 day and reheat in a pan for 3-4 minutes, and warm the mash with a spoonful of milk.
- Serveer met
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the soft mash.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.