Merluzzo d’Alaska in pastella con purè di patate veloce

1. 1 Pollock filletconfezione 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,7 pz
3. 3 Wheat flour 25 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 230 g
5. 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 50 ml
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti piccoli e lessale in acqua salata per 12 minuti, finché sono morbide e si schiacciano facilmente con una forchetta.

2. Scola l’acqua, aggiungi il latte e il burro e schiaccia le patate in purè, poi copri e tieni al caldo.

3. Asciuga il merluzzo d’Alaska e taglialo in porzioni, poi salalo e pepalo leggermente.

4. Sbatti l’uovo con la farina e 1–2 cucchiai d’acqua fino a ottenere una pastella densa senza grumi asciutti.

5. Scalda una padella con olio a fuoco medio, immergi il pesce nella pastella e friggilo per 3–4 minuti per lato, finché è dorato fuori e bianco all’interno.

6. Servi subito il merluzzo d’Alaska con il purè di patate.