Pečené špeky z drůbeží jater a brambor

1. 1 Soy sauce 10 ml
2. 2 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 200 g
3. 3 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
5. 5 Potatoes≈ $2.19 za kg 180 g
6. 6 Nutmeg podle chuti
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Wheat flour 15 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Játra vařit ve vodě 10 minut, dokud nebudou polotuhé, poté nechat vychladnout. Troubu rozehřát na 200 °C.

2. Játra rozemlet mlýnkem na maso, přidat sójovou omáčku, polovinu zakysané smetany, vejce, sůl a 1 lžíci mouky, vše promíchat.

3. Brambory nastrouhat na hrubém struhadle, odčerpat přebytečnou vlhkost a smíchat se zbylou zakysanou smetanou, muškátovým oříškem, černým pepřem a moukou.

4. Mokrýma rukama z jaterní a bramborové hmoty utvářet malé špeky, střídavě je navlékat na špejle.

5. Vyložit na plech s papírem a péct 25–30 minut při 200 °C, jednou otočit, dokud nebudou zlatavě hnědé.

6. Podávat horké.