Spiedini di fegato e patate al forno

1. 1 Soy sauce 10 ml
2. 2 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 200 g
3. 3 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
5. 5 Potatoes≈ $2.19 per kg 180 g
6. 6 Nutmeg a gusto
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Wheat flour 15 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere il fegato in acqua bollente per 10 minuti fino a metà cottura, poi raffreddarlo. Pre-riscaldare il forno a 200 °C.

2. Pulire il fegato e passarlo al tritacarne, aggiungere salsa di soia, metà dello yogurt greco, un uovo, sale e 1 cucchiaio di farina, mescolando bene.

3. Grattugiare le patate su una grattugia grossa, strizzarle per eliminare l’acqua in eccesso, poi mescolare con lo yogurt rimasto, noce moscata, pepe nero e farina.

4. Con le mani leggermente umide, formare piccole salsicciotte alternando la miscela di fegato e quella di patate, poi infilarle sugli spiedini.

5. Disporre gli spiedini su una teglia con carta forno e cuocere per 25–30 minuti a 200 °C, girandoli una volta, fino a ottenere una crosticina dorata.

6. Servire caldo, accompagnato da una salsa acida o un’insalata fresca.