Brochettes de foie de poulet et pommes de terre au four

1. 1 Soy sauce 10 ml
2. 2 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 200 g
3. 3 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
5. 5 Potatoes≈ $2.19 par kg 180 g
6. 6 Nutmeg au goût
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Wheat flour 15 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir le foie dans l’eau 10 minutes jusqu’à mi-cuisson, puis le refroidir. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Passer le foie au hachoir, ajouter de la sauce soja, la moitié de la crème aigre, un œuf, du sel et 1 cuillère à soupe de farine, bien mélanger.

3. Râper les pommes de terre à la râpe à gros trous, égoutter l’excès d’eau, puis les mélanger avec le reste de crème aigre, de la noix de muscade, du poivre noir et de la farine.

4. Avec les mains légèrement humides, façonner de petites saucisses en alternant la préparation de foie et celle de pommes de terre, puis les enfiler sur des brochettes.

5. Disposer sur une plaque avec papier cuisson et enfourner 25–30 minutes à 200 °C en retournant une fois pour obtenir une croûte dorée.

6. Servir chaud.