Brochetas de hígado y puré de papa al horno

1. 1 Soy sauce 10 ml
2. 2 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 200 g
3. 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
5. 5 Potatoes≈ $2.19 por kg 180 g
6. 6 Nutmeg al gusto
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Wheat flour 15 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir el hígado en agua 10 minutos hasta que esté casi cocido, luego enfriar. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Triturar el hígado, añadir salsa de soja, la mitad de la crema agria, un huevo, sal y 1 cucharada de harina, y mezclar bien.

3. Rallar la papa en un rallo grueso, escurrir el exceso de agua y mezclar con el resto de crema agria, nuez moscada, pimienta negra y harina.

4. Con las manos húmedas, formar pequeñas salchichas alternando la mezcla de hígado y la de papa, y ensartarlas en brochetas.

5. Colocar en una bandeja con papel y hornear 25–30 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta una vez, hasta que queden doradas.

6. Servir caliente.