Brochetas de hígado y papa

1. 1 Soy sauce 25 ml
2. 2 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 200 g
3. 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
5. 5 Potatoes≈ $2.15 por kg 180 g
6. 6 Nutmeg 30 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir el hígado hasta que esté casi tierno (sin cocinar del todo)

2. Enfriar el hígado, pasarlo por la picadora y mezclar con salsa de soja

3. Añadir crema agria, batir un huevo y integrar bien

4. Rallar la papa, mezclar con nuez moscada y pimienta negra

5. Incorporar la crema agria hasta que quede homogéneo

6. Enhebrar en brochetas primero la mezcla de papa y luego la de hígado

7. Hornear o asar a la parrilla hasta que esté bien cocido