Leber- und Kartoffel-Spieße

1. 1 Sojasoße 10 ml
2. 2 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 200 g
3. 3 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
5. 5 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 180 g
6. 6 Muskatnuss nach Geschmack
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Weizenmehl 15 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Leber 10 Minuten in Wasser vorkochen, abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Die Leber durch den Fleischwolf drehen, mit Sojasauce, der Hälfte des Sauerrahm, einem Ei, Salz und 1 EL Mehl vermengen.

3. Die Kartoffeln⁵ grob reiben, die Flüssigkeit ausdrücken, mit dem restlichen Sauerrahm, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Mehl mischen.

4. Mit nassen Händen aus der Lebermasse und den Kartoffeln⁵ kleine Würste formen, abwechselnd auf Spieße stecken.

5. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 25–30 Minuten bei 200 °C knusprig backen, dabei einmal wenden.

6. Heiß servieren.