Kalkuny v smetanové omáčce s cibulí

1. 1 Squid tubesbalení 500 g ≈ $8.00 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
3. 3 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 70 g
5. 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: opláchněte rýži studenou vodou a vařte v hrnci o objemu asi 2 litry podle pokynů na balení, přiveďte k mírnému varu; opláchněte kalmary, ponořte je do vroucí vody na 1,5 minuty, vyjměte a nakrájejte na kroužky o průměru asi 1 cm; oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkroužky.

2. Osmažení: zahřejte pánvičku o průměru asi 24 cm na střední teplo, přidejte olej a osmažte cibuli, dokud nezlatne (asi 3–4 minuty); poté přidejte kalmary a pokračujte v smažení na středním teple ještě 1 minutu, dokud nezmění barvu a nebudou tuhé.

3. Smíchání a zalití: snižte teplo na střední, přidejte smetanu, osolte podle chuti a důkladně promíchejte; zahřívejte 2 minuty při neustálém míchání, dokud omáčka nezhoustne a neztluče.

4. Dokončení: vyjměte z tepla, zkontrolujte, zda je rýže hotová, a podle potřeby přidávejte sůl; vařte rýži podle pokynů na balení, aby byla měkká a volná.

5. Podání: rozložte rýži na talíře, nahoře uložte kalmary v omáčce a posypte čerstvým koprem; podávejte ihned.

6. Tipy na výměnu a přípravu: kopr lze nahradit petrželkou podle chuti; rýži připravte předem a udržujte v teple; kalmary nesmažte příliš dlouho – měly by zůstat tuhé.