Calamares guisados con cebolla en crema agria

1. 1 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
3. 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 70 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
6. 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el arroz, cúbrelo con agua 1:2, añade una pizca de sal, llévalo a ebullición, baja el fuego, tapa y cuece 15 minutos hasta que esté tierno y haya absorbido el agua.

2. Limpia los cuerpos de calamar, sumérgelos en agua hirviendo 1,5 minutos, sácalos y córtalos en anillas de 1 cm. Pela la cebolla y córtala en medias lunas.

3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 3–4 minutos hasta que esté dorada.

4. Añade el calamar y fríe, removiendo, 1–2 minutos hasta que las anillas estén firmes y blancas.

5. Vierte la crema agria, sala, añade pimienta, mezcla y calienta a fuego bajo 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente, sin dejar que hierva más tiempo.

6. Pica finamente el eneldo. Reparte el arroz en los platos, coloca encima el calamar con su salsa y espolvorea con eneldo.