Calamares gestoofd met ui in zure room

1. 1 Squid tubesverpakking 500 g ≈ $8.00 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
3. 3 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet er water bij in een verhouding van 1:2, voeg een snuf zout toe, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook 15 minuten tot de rijst zacht is en het water is opgenomen.

2. Maak de inktvis schoon, dompel hem 1,5 minuut in kokend water, haal eruit en snijd in ringen van 1 cm. Pel de ui en snijd in halve ringen.

3. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 3–4 minuten goudbruin.

4. Voeg de inktvis toe en bak al roerend 1–2 minuten, tot de ringen stevig en wit zijn.

5. Schenk de zure room erbij, breng op smaak met zout en peper, roer door en verwarm 2 minuten op laag vuur tot de saus licht bindt, maar laat niet langer koken.

6. Hak de dille⁶ fijn. Verdeel de rijst over de borden, schep de inktvis in saus erop en bestrooi met dille.