Calamari stufati con cipolla in panna acida

1. 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
3. 3 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
5. 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
6. 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciacqua il riso, coprilo con acqua 1:2, salalo con un pizzico, portalo a ebollizione, abbassa il fuoco, copri e cuoci 15 minuti finché è tenero e l'acqua è assorbita.

2. Pulisci le sacche di calamaro, immergile in acqua bollente per 1,5 minuti, scolale e tagliale ad anelli di 1 cm. Sbuccia la cipolla e tagliala a mezze rondelle.

3. Fai sciogliere il burro in padella a fuoco medio e rosola la cipolla 3–4 minuti finché è dorata.

4. Aggiungi il calamaro e saltalo, mescolando, 1–2 minuti finché gli anelli diventano sodi e bianchi.

5. Versa la panna acida, sala, pepa, mescola e scalda a fuoco basso 2 minuti finché la salsa si addensa leggermente, senza far bollire oltre.

6. Trita finemente l'aneto. Distribuisci il riso nei piatti, adagia sopra il calamaro con la salsa e cospargi con l'aneto.