酸奶烧烤章鱼圈
柔软的酸奶汁中带有洋葱香气的章鱼圈，配上白米饭和香葱，清新美味。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 592 kcal
- 材料
- ≈ $3.66
- 蛋白质
- 40 g
材料
- 1 Squid tubes包装 500 克 约等于 $8.00 180 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 3 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 50 克
- 4 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 70 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 10 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 4 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：用冷水冲洗米，放入约2升的锅中，加入适量水（按米包说明），烧至微沸；清洗章鱼，放入沸水中焯1.5分钟，捞出后切成约1厘米直径的圆圈；剥去洋葱皮，切成半圆环。
炒制：将直径约24厘米的平底锅置中火预热，加入油，炒洋葱至金黄色（约3-4分钟）；再加入章鱼圈，继续中火炒1分钟，至变色且有弹性。
调汁：转小火，加入酸奶，按口味加盐，充分搅拌；小火煮2分钟，不断搅动，至汁均匀稍稠。
收尾：离火，检查米饭熟度，如需再加盐；按说明煮至米软且不粘。
装盘：将米饭盛入碗中，上铺酸奶汁章鱼圈，撒上新鲜香葱；立即食用。
替代与备注：香葱可用欧芹替代；米饭可提前煮好，保温；章鱼圈不宜过熟，保持弹性即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Кальмары бланшируют 1,5 минуты в кипятке, чтобы убить бактерии и сохранить упругость — если передержать, они станут жесткими и потеряют цвет.
- 可替换食材
- Замени сметану 15% на йогурт натуральный 2,5% (50 г) — соус будет менее густым, но кислотность сбалансирует.
- 常见错误
- Если кальмары на сковороде стали серыми и мягкими, значит, их пережарили — они должны оставаться светлыми и упругими.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не более 1 дня, подогревай на сковороде 2 минуты без масла, постоянно помешивая. Рис лучше сварить свежим.
- 搭配建议
- Подавай с лимонными клиньями и простым оливковым маслом, чтобы нейтрализовать кислотность сметаны и добавить свежести.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。