Calamari mit Zwiebeln in Sauerrahm geschmort

1. 1 TintenfischtubenPackung 500 g ≈ $8.00 180 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
3. 3 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
6. 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Reis waschen, mit Wasser im Verhältnis 1:2 aufgießen, mit einer Prise Salz würzen, aufkochen, die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten garen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat.

2. Die Calamari-Tuben putzen, 1,5 Minuten in kochendes Wasser geben, herausnehmen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Die Zwiebel² schälen und in Halbringe schneiden.

3. Die Butter⁵ in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel² 3–4 Minuten goldgelb anbraten.

4. Die Calamari dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten braten, bis die Ringe fest und weiß sind.

5. Den Sauerrahm angießen, salzen, pfeffern, verrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht andickt, nicht länger kochen lassen.

6. Den Dill⁶ fein hacken. Den Reis auf Teller verteilen, die Calamari in Sauce daraufgeben und mit Dill bestreuen.