Píčidlo s kachnou a zeleninou v listovém těstě
Hustý koláč s kousky kachny, zeleninou a krémovou náplní pod listovým těstem. Skvělý způsob, jak využít zbytky vánoční kachny.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 680 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.49
- Bílkovina
- 45 g
Ingredience
- 1 Turkey breast filletbalení 600 g ≈ $5.96 136 g
- 2 Green peas (frozen)balení 400 g ≈ $1.60 44 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 36 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Wheat flour 12 g
- 7 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 104 ml
- 8 Dried thyme podle chuti
- 9 Puff pastry (frozen)balení 500 g ≈ $4.50 68 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozžehněte troubu na 200 °C. Kachnu nakrájejte na malé kousky, cibuli a mrkev jemně nakrájejte.
Rozpusťte máslo, osmažte cibuli a mrkev 5 minut, dokud nezměkne.
Přidejte kachnu a smažte 5–7 minut, dokud kousky nezbělají. Pokud je kachna předpečená, zahřejte jen 2 minuty.
Posypte směs moukou, promíchejte a zalijte mlékem.
Přidejte hrášek, tymián, sůl a pepř, vařte 4–5 minut, dokud náplň nezhoustne.
Náplň vyložte do formy, zakryjte listovým těstem a udělejte řez pro páru.
Pékejte 22–25 minut, dokud těsto nezlatne a náplň nezačne na okrajích bublat.
Tipy
- Proč takto
- Fry the onion and carrot for 5 minutes until soft so they release their moisture and don't make the filling runny while baking. If they're raw, the crust will turn soggy and won't brown.
- Náhrady
- Replace the frozen peas with canned (44 g) if you have no fresh. You can skip the butter (14 g) and use 1 tbsp of vegetable oil for frying, the filling won't turn dry.
- Časté chyby
- If the crust hasn't browned at the edges while the filling is already bubbling, the oven wasn't preheated enough. Check the temperature with a thermometer or watch the color of the crust after 15 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate with a napkin, or in the oven at 180 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
- S čím podávat
- Serve with boiled potatoes or a simple cabbage and apple salad to balance the richness of the filling and add freshness.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.