Empada de Perna de Peru com Legumes em Massa Folhada
Uma empada generosa com pernil de peru desfiado, legumes e recheio cremoso coberto por massa folhada crocante. Ideal para aproveitar sobras de peru de festas.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 680 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.52
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $6.07 136 g
- 2 Green peas (frozen)pacote 400 g ≈ $1.60 44 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 36 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 14 g
- 6 Wheat flour 12 g
- 7 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 104 ml
- 8 Dried thyme a gosto
- 9 Puff pastry (frozen)pacote 500 g ≈ $4.50 68 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 200°C. Corte o peru em pedaços pequenos, pique o cebola e a cenoura bem finos.
Derreta a manteiga em uma panela, refogue o cebola e a cenoura por 5 minutos até ficarem macios.
Acrescente o peru e cozinhe por 5–7 minutos até os pedaços ficarem brancos. Se o peru já estiver assado, só aqueça por 2 minutos.
Espalhe farinha sobre a mistura, mexa bem e acrescente o leite aos poucos.
Adicione ervilhas, tomilho, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por 4–5 minutos até engrossar.
Transfira o recheio para uma forma, cubra com a massa folhada e faça um corte para sair o vapor.
Asse por 22–25 minutos até a massa ficar dourada e o recheio borbulhar nas bordas.
Dicas
- Porquê assim
- Обжаривай лук и морковь 5 минут до мягкости, чтобы они отдали влагу и не сделали начинку жидкой при запекании. Если они будут сырыми, тесто размокнет и не подрумянится.
- Substituições
- Замороженный горошек замени на консервированный (44 г), если нет свежего. Сливочное масло (14 г) можно убрать, добавив 1 столовую ложку растительного для обжаривания — начинка не станет сухой.
- Erros comuns
- Если тесто по краям не подрумянилось, а начинка уже кипит, значит духовка была слабо разогрета. Проверяй температуру термометром или следи за цветом теста через 15 минут.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку салфеткой, или в духовке при 180 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — тесто станет влажным.
- Servir com
- Подавай с отварной картошкой или простым салатом из капусты и яблока, чтобы сбалансировать жирность начинки и добавить свежести.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.