ターキーと野菜のフィロドー（層状パイ）
シャキシャキのターキーと野菜をクリームソースで包み、パイ生地で覆った手軽で満足感のあるパイ。ホリデーの残り肉を活かすのに最適です。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 680 kcal
- 材料
- ≈ $2.49
- タンパク質
- 45 g
材料
- 1 Turkey breast filletパック 600 g ≈ $5.96 136 g
- 2 Green peas (frozen)パック 400 g ≈ $1.60 44 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 36 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Wheat flour 12 g
- 7 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 104 ml
- 8 Dried thyme お好みで
- 9 Puff pastry (frozen)パック 500 g ≈ $4.50 68 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを200°C（400°F）に予熱する。ターキーを小さく刻み、玉ねぎとニンジンを細かくみじん切りにする。
バターを溶かし、玉ねぎとニンジンを5分ほど炒め、柔らかくなるまで加熱する。
ターキーを加え、5–7分ほど炒め、肉片が白くなるまで調理する。もしターキーが事前に焼き上がっている場合は、2分だけ温める。
小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせた後、牛乳を注ぐ。
エンドウ豆、タイム、塩、コショウを加え、4–5分ほど煮詰め、ソースが濃厚になるまで煮込む。
ソースをパイ型に移し、フィロ生地で覆い、蒸気抜きの切れ目を入れる。
22–25分ほど焼き、パイ生地が金色になり、ソースがパイの縁で泡立つまで焼き上げる。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry the onion and carrot for 5 minutes until soft so they release their moisture and don't make the filling runny while baking. If they're raw, the crust will turn soggy and won't brown.
- 代用できる材料
- Replace the frozen peas with canned (44 g) if you have no fresh. You can skip the butter (14 g) and use 1 tbsp of vegetable oil for frying, the filling won't turn dry.
- よくある失敗
- If the crust hasn't browned at the edges while the filling is already bubbling, the oven wasn't preheated enough. Check the temperature with a thermometer or watch the color of the crust after 15 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate with a napkin, or in the oven at 180 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
- 合わせるもの
- Serve with boiled potatoes or a simple cabbage and apple salad to balance the richness of the filling and add freshness.
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