Truthahn-Gemüse-Pastete mit Blätterteig
Eine sättigende Pastete mit Truthahn, Gemüse und cremiger Füllung unter einem Blätterteigdeckel. Perfekt, um Reste vom Festtagsbraten zu verwerten.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 680 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.49
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $5.96 136 g
- 2 Erbsen (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 44 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 48 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 36 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Weizenmehl 12 g
- 7 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 104 ml
- 8 Getrockneter Thymian nach Geschmack
- 9 Blätterteig (TK)Packung 500 g ≈ $4.50 68 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Truthahn in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln4 und Karotten fein würfeln.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln4 und Karotten 5 Minuten glasig dünsten.
Den Truthahn hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis die Stücke weiß werden. Falls der Truthahn bereits gebraten ist, nur 2 Minuten erwärmen.
Mit Mehl bestäuben, umrühren und Milch7 angießen.
Erbsen2, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung dicklich wird.
Die Füllung in eine Form füllen, mit Blätterteig9 abdecken und einen Dampfschlitz einschneiden.
22–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
Tipps
- Warum so
- Fry the onion and carrot for 5 minutes until soft so they release their moisture and don't make the filling runny while baking. If they're raw, the crust will turn soggy and won't brown.
- Ersatz
- Replace the frozen peas with canned (44 g) if you have no fresh. You can skip the butter (14 g) and use 1 tbsp of vegetable oil for frying, the filling won't turn dry.
- Häufige Fehler
- If the crust hasn't browned at the edges while the filling is already bubbling, the oven wasn't preheated enough. Check the temperature with a thermometer or watch the color of the crust after 15 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate with a napkin, or in the oven at 180 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes or a simple cabbage and apple salad to balance the richness of the filling and add freshness.
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