Empanada de Pavo y Verduras con Masa Hojaldre
Un pastel generoso con pavo desmenuzado, verduras y un relleno cremoso cubierto con masa hojaldre crujiente. Ideal para aprovechar las sobras de pavo de las fiestas.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 680 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.49
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $5.96 136 g
- 2 Green peas (frozen)paquete 400 g ≈ $1.60 44 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 36 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Wheat flour 12 g
- 7 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 104 ml
- 8 Dried thyme al gusto
- 9 Puff pastry (frozen)paquete 500 g ≈ $4.50 68 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 200 °C. Cortar el pavo en trozos pequeños, picar finamente el cebolla y la zanahoria.
Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír el cebolla y la zanahoria 5 minutos hasta que estén tiernos.
Añadir el pavo y cocinar 5–7 minutos hasta que los trozos queden blancos. Si el pavo ya está asado, calentar solo 2 minutos.
Espolvorear harina sobre la mezcla, mezclar y verter la leche.
Agregar guisantes, tomillo, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento 4–5 minutos hasta que el relleno espese.
Pasar el relleno a un molde para empanada, cubrir con la masa hojaldre y hacer un corte para que escape el vapor.
Hornear 22–25 minutos hasta que la masa quede dorada y el relleno burbujee por los bordes.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion and carrot for 5 minutes until soft so they release their moisture and don't make the filling runny while baking. If they're raw, the crust will turn soggy and won't brown.
- Sustituciones
- Replace the frozen peas with canned (44 g) if you have no fresh. You can skip the butter (14 g) and use 1 tbsp of vegetable oil for frying, the filling won't turn dry.
- Errores frecuentes
- If the crust hasn't browned at the edges while the filling is already bubbling, the oven wasn't preheated enough. Check the temperature with a thermometer or watch the color of the crust after 15 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate with a napkin, or in the oven at 180 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
- Con qué servir
- Serve with boiled potatoes or a simple cabbage and apple salad to balance the richness of the filling and add freshness.
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