Zeleninový talíř s hummusem

1. 1 Canned chickpeasbalení 400 g ≈ $1.20 100 g
2. 2 Olive oil 8 ml
3. 3 Lemon≈ $4.65 za kg 10 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 2 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 za kg 60 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 za kg 50 g
8. 8 Celery stalksbalení 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Cumin podle chuti
10. 10 Salt 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: propláchněte cizrnu studenou vodou a osušte; oloupejte česnek; důkladně vytlačte šťávu z citronu; zeleninu nakrájejte na tyčinky dlouhé 6 cm a široké 1,5 cm.

2. Příprava hummusu: do mixéru vložte cizrnu, česnek, citronovou šťávu, římský kmín, sůl a olej; mixujte na nízké rychlosti 1–2 minuty, dokud nevznikne hladká hmota.

3. Dovinutí do krémové konzistence: podle potřeby přidávejte malé množství studené vody a nadále mixujte, dokud hmota nebude krémová a jednotná.

4. Přechod k jednolitému výsledku: odstraňte hmotu ze stěn mixéru a ještě jednou mixujte 15–20 sekund, aby byla hmota jednolitá a lesklá.

5. Podání: vykrojte hummus na talíř a obklopte ho tyčinkami zeleniny; lze lehce posypat zira na vrchu.

6. Podání a skladování: podávejte ihned nebo skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny.

7. Rada k výběru: nahrazení citronové šťávy jablečno-vinným octem se nedoporučuje; lze použít jiné zeleniny na tyčinky podle chuti.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.