Hummuslu Sebze Tabağı

1. 1 Canned chickpeaspaket 400 g ≈ $1.20 100 g
2. 2 Olive oil 8 ml
3. 3 Lemon≈ $4.65 kg başına 10 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 2 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 60 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 50 g
8. 8 Celery stalkspaket 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Cumin tadına göre
10. 10 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Nohutları soğuk suyla yıkayın ve kurulayın; sarımsağı soyun; limon suyunu iyice sıkın; sebzeleri 6 cm uzunluğunda ve 1,5 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin.

2. Nohut, sarımsak, limon suyu, kimyon, tuz ve yağı blenderda düşük hızda 1–2 dakika pürüzsüz bir kıvama gelince çekin.

3. Gerekirse küçük porsiyonlar halinde soğuk su ekleyerek karışımı kremamsı, tekdüze bir kıvama gelince çekmeye devam edin.

4. Kremanın kenarlarından kabın duvarına doğru kazıyıp karışımı bir kez daha 15–20 saniye blend edin ki kıvamı homojen ve parlak olsun.

5. Humusu tabağa alın ve sebze çubuklarıyla çevreleyin; üzerine istenirse kimyon serpin.

6. Derhal servis yapın veya hava geçirmez kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın.

7. Limon suyu yerine elma-üzüm sirkesi kullanılması önerilmez; damak tadınıza göre farklı sebzelerle çubuklar da kullanabilirsiniz.

Kısacası

• Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.