Gemüseplatte mit Hummus
Zarter selbstgemachter Hummus wird mit knusprigen Gemüsesticks serviert. Einfacher, lebhafter Snack für jeden Tisch.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 268 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.20
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 Olivenöl 8 ml
- 3 Zitrone≈ $4.65 pro kg 10 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 6 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 7 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
- 8 StangenselleriePackung 400 g ≈ $2.20 40 g
- 9 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche die Kichererbsen1 unter kaltem Wasser und trockne sie ab; schäle den Knoblauch4; presse den Zitronensaft3 gründlich aus; schneide das Gemüse in Sticks von 6 cm Länge und 1,5 cm Breite.
Gib die Kichererbsen1, Knoblauch4, Zitronensaft3, Kreuzkümmel, Salz und Öl in den Mixer; püriere sie 1–2 Minuten auf niedriger Stufe, bis eine glatte Masse entsteht.
Füge bei Bedarf kleine Mengen kaltes Wasser hinzu und mixe weiter, bis die cremige, gleichmäßige Masse entsteht.
Schiebe die Masse von den Wänden des Mixbehälters und mixe sie noch einmal 15–20 Sekunden, bis sie homogen und glänzend ist.
Verteile den Hummus auf dem Teller und umgib ihn mit den Gemüsesticks; bestreue ihn gegebenenfalls leicht mit Kreuzkümmel.
Serviere ihn sofort oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tagen.
Hinweis zur Wahl: Ersetze Zitronensaft3 nicht durch Apfel- oder Traubenessig; du kannst nach Geschmack auch anderes Gemüse für die Sticks verwenden.
Tipps
- Warum so
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- Ersatz
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- Häufige Fehler
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- Dazu passt
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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