Gemüsesticks mit Hummus-Dip
Cremiger selbstgemachter Hummus aus Kichererbsen, Zitrone und Tahini, serviert mit knusprigen Gemüsesticks. Ein einfacher, farbenfroher Snack.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 327 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.20
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 TahinNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
- 3 Olivenöl 8 ml
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 6 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 7 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 8 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
- 9 StangenselleriePackung 400 g ≈ $2.20 40 g
- 10 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 11 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kichererbsen1 aus der Dose abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch5 schälen und den Zitronensaft4 auspressen.
Karotte, Gurke7, Paprika8 und Sellerie in Sticks von 6 cm Länge und 1,5 cm Breite schneiden.
Kichererbsen1, Tahini, Knoblauch5, Zitronensaft4, Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl in einen Mixer geben.
1–2 Minuten pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; bei Bedarf nach und nach je 1 EL kaltes Wasser hinzufügen.
Die Masse von den Schalen kratzen und weitere 15–20 Sekunden mixen, bis sie ultracremig ist.
Hummus auf einen Teller geben, die Gemüsesticks drumherum anrichten. Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Tipps
- Warum so
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- Ersatz
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- Häufige Fehler
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- Dazu passt
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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