Groentenbord met hummus
Zachte huisgemaakte hummus wordt geserveerd met knapperige groentesticks. Een eenvoudige, kleurrijke snack voor elke tafel.
- Bereidingstijd
- 10 min
- Portie
- 268 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.20
- Eiwit
- 9 g
Ingrediënten
- 1 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 Olive oil 8 ml
- 3 Lemon≈ $4.65 per kg 10 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 7 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
- 8 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
- 9 Cumin naar smaak
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de kikkererwten onder koud water en dep droog; pel de knoflook; pers het citroensap goed uit; snij de groenten in reepjes van 6 cm lang en 1,5 cm breed.
Doe hummus: zet kikkererwten, knoflook, citroensap, komijn, zout en olie in de blender; maal tot een gladde massa op lage snelheid gedurende 1–2 minuten.
Voeg eventueel in kleine porties koud water toe en blijf malen tot een romige, egale massa.
Haal het mengsel van de wanden van de kom en blend het nog eens 15–20 seconden tot het geheel homogeen en glanzend is.
Schep de hummus op een bord en omring met de groentesticks; bestrooi eventueel met komijn.
Serve en bewaar: serveer direct of bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
Tip: vervang citroensap niet door appel-wijnazijn; gebruik naar smaak andere groenten voor de stokjes.
Tips
- Waarom zo
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- Vervangingen
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- Veelgemaakte fouten
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- Serveer met
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.