Hummus met groentesticks
Zacht zelfgemaakte hummus van kikkererwten, citroen en tahini, geserveerd met knapperige groentesticks. Een eenvoudige, kleurrijke snack.
- Bereidingstijd
- 10 min
- Portie
- 327 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.20
- Eiwit
- 11 g
Ingrediënten
- 1 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 TahiniNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
- 3 Olive oil 8 ml
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 6 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 8 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
- 9 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
- 10 Cumin naar smaak
- 11 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de kikkererwten uit de blik af en spoel ze met koud water. Schil de knoflook en pers de citroen uit.
Snijd wortel, komkommer, paprika en selderij in stokjes van 6 cm lang en 1,5 cm breed.
Doe de kikkererwten, tahini, knoflook, citroensap, komijn, zout en olijfolie in de keukenmachine.
Mix 1–2 minuten tot een gladde massa, voeg bij nodig telkens 1 eetlepel koud water toe.
Schrap de massa van de zijkanten en mix nog eens 15–20 seconden tot een ultra-zachte, roomachtige consistentie.
Schep de hummus op een bord, leg de groentestokjes eromheen. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
Tips
- Waarom zo
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- Vervangingen
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- Veelgemaakte fouten
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- Serveer met
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.