Plateau de légumes avec houmous
Houmous maison onctueux à base de pois chiches, citron et tahini, servi avec des bâtonnets de légumes croustillants. Un en-cas simple et coloré.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 327 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.20
- Protéine
- 11 g
Ingrédients
- 1 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 TahiniPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
- 3 Olive oil 8 ml
- 4 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 6 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 par kg 60 g
- 8 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
- 9 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 40 g
- 10 Cumin au goût
- 11 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Égouttez les pois chiches de la boîte et rincez-les à l’eau froide. Épluchez l’ail et pressez le citron.
Coupez la carotte, le concombre, le poivron et le céleri en bâtonnets de 6 cm de long et 1,5 cm de large.
Mettez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin, le sel et l’huile d’olive dans un robot.
Mixez 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutant une cuillère à soupe d’eau froide si nécessaire.
Rafraîchissez les parois et mixez encore 15 à 20 secondes pour un résultat ultra-lisse et crémeux.
Servez le houmous sur un plat, disposez les bâtonnets de légumes autour. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- Substitutions
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- Erreurs fréquentes
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- Servir avec
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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