胡姆斯蔬菜拼盘
用红豆、柠檬和塔希尼自制的奶油状胡姆斯，配以脆脆的蔬菜条。简单又色彩鲜艳的小吃。
- 烹饪时间
- 10 分钟
- 份量
- 327 kcal
- 材料
- ≈ $1.20
- 蛋白质
- 11 g
材料
- 1 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 100 克
- 2 Tahini并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 克
- 3 Olive oil 8 毫升
- 4 Lemon≈ $4.70 每千克 10 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 6 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 7 Cucumbers≈ $3.67 每千克 60 克
- 8 Bell peppers≈ $6.00 每千克 50 克
- 9 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 40 克
- 10 Cumin 按口味
- 11 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将罐装红豆沥干，用冷水冲洗干净。剥去蒜皮，榨出柠檬汁。
胡萝卜、黄瓜、红椒和芹菜切成6厘米长、1.5厘米宽的条。
将红豆、塔希尼、蒜、柠檬汁、孜然、盐和橄榄油放入食物料理机中。
打1–2分钟，直到混合物光滑。如需调整稠度，逐渐加入冷水，每次一汤匙。
将料理机内壁的料刮下，再打15–20秒，直到胡姆斯极其光滑细腻。
将胡姆斯盛在盘中，周围围上蔬菜条。密封后放冰箱保存，最多可存2天。
小贴士
- 为什么这样做
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- 可替换食材
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- 常见错误
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- 保存与加热
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- 搭配建议
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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