Antipasto di Hummus con Bastoncini di Verdure
Hummus cremoso fatto in casa con ceci, limone e tahini, servito con bastoncini croccanti di verdure. Uno spuntino semplice e colorato.
- Tempo
- 10 min
- Porzione
- 327 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.20
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 TahiniNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
- 3 Olive oil 8 ml
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 6 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 8 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
- 9 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 40 g
- 10 Cumin a gusto
- 11 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scolate i ceci dalla lattina e sciacquateli con acqua fredda. Sbucciate l’aglio e spremete il succo del limone.
Tagliate carota, cetriolo, peperone e sedano a bastoncini lunghi 6 cm e larghi 1,5 cm.
Mettete in un frullatore i ceci, il tahini, l’aglio, il succo di limone, il cumino, il sale e l’olio d’oliva.
Frullate per 1–2 minuti fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo 1 cucchiaio di acqua fredda alla volta se necessario.
Raschiate i bordi e frullate ancora 15–20 secondi fino a ottenere una consistenza ultra-cremosa e omogenea.
Disponete l’hummus su un piatto da portata, circondandolo con i bastoncini di verdura. Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni.
Consigli
- Perché così
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- Sostituzioni
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- Errori comuni
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- Servire con
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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