Piatto di verdure con hummus
Hummus fatto in casa morbido servito con bastoncini di verdura croccanti. Uno snack semplice e vivace per ogni tavola.
- Tempo
- 10 min
- Porzione
- 268 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.20
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 Olive oil 8 ml
- 3 Lemon≈ $4.65 per kg 10 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 7 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
- 8 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 40 g
- 9 Cumin a gusto
- 10 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua i ceci con acqua fredda e asciugali; sbuccia l'aglio; spremi accuratamente il succo di limone; taglia le verdure a bastoncini lunghi 6 cm e spessi 1,5 cm.
Metti i ceci, l'aglio, il succo di limone, il cumino, il sale e l'olio nel frullatore; frulla a bassa velocità 1–2 minuti fino a ottenere una massa liscia.
Se necessario, aggiungi piccole porzioni di acqua fredda e continua a frullare fino a ottenere una massa cremosa e omogenea.
Raccogli la massa dalle pareti della ciotola e frulla ancora per 15–20 secondi finché la massa non diventa omogenea e lucida.
Stendi l'hummus sul piatto e circondalo con bastoncini di verdura; spolvera leggermente con cumino in cima.
Servi subito oppure conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni.
Suggerimento: la sostituzione del succo di limone con aceto di mele o d'uva non è consigliata; puoi usare altre verdure per bastoncini secondo i tuoi gusti.
Consigli
- Perché così
- Blend chickpeas on low speed first to avoid splattering oil. Increase speed only after they’re broken down.
- Sostituzioni
- Use Greek yogurt (100g) instead of lemon juice for tanginess, but reduce oil to 5g. Swap celery for fennel (40g) for a sweeter crunch.
- Errori comuni
- Hummus turns grainy if overblended after adding water. Stop when smooth, not thick. It’ll thicken as it sits.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat hummus in a microwave for 30 seconds, stirring halfway. Eat veggies fresh.
- Servire con
- Pair with warm pita bread or whole-grain crackers for a balanced snack after lunch or before dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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