Tabla de vegetales con hummus

1. 1 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 100 g
2. 2 Olive oil 8 ml
3. 3 Lemon≈ $4.65 por kg 10 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
8. 8 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Cumin al gusto
10. 10 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava los garbanzos con agua fría y sécalos; pela el ajo; exprime bien el jugo de limón; corta las verduras en bastones de 6 cm de largo y 1,5 cm de ancho.

2. Pon en el procesador los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y el aceite; tritura a velocidad baja 1–2 minutos hasta obtener una masa suave.

3. Si es necesario, añade poco a poco agua fría y continúa triturando hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

4. Raspa las paredes del tazón y vuelve a batir 15–20 segundos para que la masa quede homogénea y brillante.

5. Extiende el hummus en un plato y rodea con los bastones de verdura; espolvorea ligeramente con comino por encima.

6. Sirve de inmediato o guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.

7. Consejo de selección: no se recomienda sustituir el jugo de limón por vinagre de manzana y uva; puedes usar otras verduras para los bastones al gusto.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».