Prato de legumes com homus

1. 1 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 100 g
2. 2 Olive oil 8 ml
3. 3 Lemon≈ $4.65 por kg 10 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
8. 8 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Cumin a gosto
10. 10 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: enxágue o grão-de-bico com água fria e seque-o; descasque o alho; esprema bem o suco de limão; corte os vegetais em palitos de 6 cm de comprimento e 1,5 cm de largura.

2. Preparação do homus: coloque o grão-de-bico, o alho, o suco de limão, o cominho, o sal e o óleo no liquidificador; processe em velocidade baixa 1–2 minutos até obter uma massa lisa.

3. Condução à consistência cremosa: se necessário, adicione aos poucos água fria e continue a processar até ficar cremosa e homogênea.

4. Transição para a combinação: retire a massa das paredes do copo do liquidificador e bata novamente por 15–20 segundos para ficar homogênea e brilhante.

5. Servir: coloque o homus em um prato e rodeie com os palitos de legumes; polvilhe com zirá por cima.

6. Serviço e armazenamento: sirva imediatamente ou armazene em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

7. Dica de escolha: não substitua o suco de limão por vinagre de maçã-uva; pode usar outros vegetais para os palitos conforme o gosto.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”