Paprika & Cumin Chicken Thighs with Crispy Potatoes
Juicy chicken thighs roasted with paprika-spiced potatoes—crispy on the outside, tender inside. A hearty one-pan dinner.
- Time
- 1 h 10 min
- Serving
- 678 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.06
- Protein
- 43 g
Ingredients
- 1 Chicken leg quarterspack 1 kg ≈ $2.50 221 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 212 g
- 3 Paprika 2 g
- 4 Cumin to taste
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper to taste
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preheat oven to 375°F (190°C).
Mix olive oil, smoked paprika, ground cumin, minced garlic5, salt, and black pepper.
Rub half the mix over the chicken1 thighs. Slice potatoes2 into thick rounds and toss with the remaining spice blend.
Arrange chicken1 and potatoes2 in a single layer in a baking dish.
Roast 55–60 minutes until chicken1 is golden, crisp-skinned, and juices run clear when pierced.
Let rest 5 minutes before serving.
Tips
- Why it works
- Паприку и зиру смешивают с маслом, чтобы специи равномерно прилипли к картофелю и курице. Без жира они осыпятся и не раскроются в аромате. Температуру 190 °C держишь, чтобы корочка зарумянилась, а внутри осталось сочным — при 170 °C сок вытечет, мясо станет сухим.
- Substitutions
- Замени паприку 1 чайной ложкой сладкого перца в порошке (вкус будет мягче). Чеснок можно оставить целым, но тогда нарежь его тонкими пластинками, чтобы он прожарился, а не остался сырым.
- Common mistakes
- Курица готова, когда сок при проколе становится прозрачным, а корочка — золотистой. Если сок мутный или розовый, мясо сырое внутри — ещё 10–15 минут в духовку.
- Storing and reheating
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой. Замораживать не стоит — мясо станет жестким.
- Serve with
- Подавай с простым салатом из капусты и яблока или с отварной фасолью. Подходит для семейного ужина, когда нужно накормить всех быстро и сытно.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.