Skillet Margarita (Stovetop Pizza)
A quick stovetop pizza for when you don’t have an oven. The crust browns on the bottom while the cheese melts under the lid.
- Time
- 35 min
- Serving
- 772 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.92
- Protein
- 30 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoespack 400 g ≈ $1.30 90 g
- 5 Mozzarellapack 125 g ≈ $1.80 90 g
- 6 Fresh basilpack 30 g ≈ $2.50 4 g
- 7 Olive oil 10 ml
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, yeast, salt, 75 ml warm water, and half the oil; knead into a soft dough for 5 minutes.
Let the dough rest for 15 minutes, then roll it out to fit your skillet.
Mash the tomatoes with a pinch of salt and slice the mozzarella5 into thin strips.
Grease the skillet with the remaining oil, place the dough inside, then spread the tomatoes and cheese on top.
Cover and cook over medium heat for 8 minutes, until the cheese melts and the crust browns.
Remove the lid and cook 2 more minutes to crisp the bottom, then serve with fresh6 basil.
Tips
- Why it works
- Тесто замешивают на тёплой воде, чтобы дрожжи быстрее активировались и тесто поднялось за 15 минут. Если вода холодная, тесто не поднимется.
- Substitutions
- За моцареллу возьми любой плавкий сыр (гауда, эдам) — по 90 г. Вместо свежего базилика используй сушёный, но добавь вдвое меньше.
- Common mistakes
- Если низ не подрумянился, а сыр уже расплавился, значит огонь был слишком слабым. Проверяй через 6 минут, поднимая крышку.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой, чтобы сыр не подсох.
- Serve with
- Подавай с простым салатом из помидоров и огурцов, политым оливковым маслом, чтобы уравновесить жирность пиццы.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.