Pfannen-Margarita (Herddach-Pizza)
Eine schnelle Pfannenpizza für alle Fälle ohne Backofen. Der Boden wird knusprig, während der Käse unter dem Deckel schmilzt.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 772 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.92
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 120 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 90 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 90 g
- 6 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 4 g
- 7 Olivenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Salz, 75 ml lauwarmes Wasser und die Hälfte des Öls; knete 5 Minuten zu einem weichen Teig.
Lass den Teig 15 Minuten ruhen, dann rolle ihn auf die Größe deiner Pfanne aus.
Drücke die Tomaten4 mit einer Prise Salz durch, schneide den Mozzarella5 in dünne Streifen.
Bestreiche die Pfanne mit dem restlichen Öl, lege den Teig hinein und verteile Tomaten4 und Käse darauf.
Gare unter dem Deckel bei mittlerer Hitze 8 Minuten, bis der Käse schmilzt und der Boden goldbraun wird.
Nimm den Deckel ab und lasse den Boden noch 2 Minuten knusprig werden, serviere mit frischem Basilikum6.
Tipps
- Warum so
- Mix the dough with warm water so the yeast activates faster and the dough rises in 15 minutes. If the water is cold, the dough won't rise.
- Ersatz
- Use any melting cheese (gouda, edam) instead of mozzarella, 90 g each. Use dried basil instead of fresh, but add half as much.
- Häufige Fehler
- If the bottom hasn't browned but the cheese has already melted, the heat was too low. Check after 6 minutes by lifting the lid.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with a simple tomato and cucumber salad dressed with olive oil to balance the richness of the pizza.
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