Pfannen-Margarita (Herddach-Pizza)
Eine schnelle Pfannenpizza für alle Fälle ohne Backofen. Der Boden wird knusprig, während der Käse unter dem Deckel schmilzt.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 772 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.92
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 120 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 90 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 90 g
- 6 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 4 g
- 7 Olivenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Salz, 75 ml lauwarmes Wasser und die Hälfte des Öls; knete 5 Minuten zu einem weichen Teig.
Lass den Teig 15 Minuten ruhen, dann rolle ihn auf die Größe deiner Pfanne aus.
Drücke die Tomaten4 mit einer Prise Salz durch, schneide den Mozzarella5 in dünne Streifen.
Bestreiche die Pfanne mit dem restlichen Öl, lege den Teig hinein und verteile Tomaten4 und Käse darauf.
Gare unter dem Deckel bei mittlerer Hitze 8 Minuten, bis der Käse schmilzt und der Boden goldbraun wird.
Nimm den Deckel ab und lasse den Boden noch 2 Minuten knusprig werden, serviere mit frischem Basilikum6.
Tipps
- Warum so
- Тесто замешивают на тёплой воде, чтобы дрожжи быстрее активировались и тесто поднялось за 15 минут. Если вода холодная, тесто не поднимется.
- Ersatz
- За моцареллу возьми любой плавкий сыр (гауда, эдам) — по 90 г. Вместо свежего базилика используй сушёный, но добавь вдвое меньше.
- Häufige Fehler
- Если низ не подрумянился, а сыр уже расплавился, значит огонь был слишком слабым. Проверяй через 6 минут, поднимая крышку.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой, чтобы сыр не подсох.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из помидоров и огурцов, политым оливковым маслом, чтобы уравновесить жирность пиццы.
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