Margarita alla Padella (Pizza al Forno a Fuoco Diretto)
Una pizza veloce da cucina senza forno. L’impasto si rosola sul fondo mentre il formaggio si scioglie sotto il coperchio.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 772 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.92
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 90 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 90 g
- 6 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 4 g
- 7 Olive oil 10 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, sale, 75 ml di acqua tiepida e metà dell’olio; impasta per 5 minuti fino a ottenere un panetto morbido.
Lascia riposare l’impasto per 15 minuti, poi stendilo per adattarlo alla padella.
Schiaccia i pomodori con una presa di sale e taglia la mozzarella5 a strisce sottili.
Ungi la padella con l’olio rimasto, disponi l’impasto e distribuisci sopra i pomodori e la mozzarella5.
Cuoci a coperchio chiuso a fuoco medio per 8 minuti, finché il formaggio non si scioglie e il fondo non si dorà.
Togli il coperchio e cuoci ancora 2 minuti per far croccare il fondo, poi servi con basilico fresco6.
Consigli
- Perché così
- Mix the dough with warm water so the yeast activates faster and the dough rises in 15 minutes. If the water is cold, the dough won't rise.
- Sostituzioni
- Use any melting cheese (gouda, edam) instead of mozzarella, 90 g each. Use dried basil instead of fresh, but add half as much.
- Errori comuni
- If the bottom hasn't browned but the cheese has already melted, the heat was too low. Check after 6 minutes by lifting the lid.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with a simple tomato and cucumber salad dressed with olive oil to balance the richness of the pizza.
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