Prosciutto & Arugula Pizza
Add the prosciutto and arugula after baking to keep the greens fresh and crisp. The pizza turns out bright, briny, and slightly salty.
- Time
- 45 min
- Serving
- 772 kcal
- Ingredients
- ≈ $3.50
- Protein
- 37 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoespack 400 g ≈ $1.30 80 g
- 5 Mozzarellapack 125 g ≈ $1.80 68 g
- 6 Prosciuttopack 100 g ≈ $5.00Not in every store: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 28 g
- 7 Arugulapack 100 g ≈ $2.80 25 g
- 8 Hard cheesepack 200 g ≈ $2.64 12 g
- 9 Olive oil 6 ml
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, yeast, salt, and 70 ml water; let the dough rest for 25 minutes.
Preheat oven to 245 °C (475 °F) with a pizza stone or tray inside.
Roll out the dough, spread with crushed tomatoes, and scatter mozzarella5.
Bake 8–11 minutes until the crust is golden and the cheese is melted.
Top the hot pizza with prosciutto6, arugula7, and grated hard8 cheese.
Drizzle with olive oil and serve immediately while the greens are still crisp.
Tips
- Why it works
- Духовку разогревай вместе с противнем, чтобы тесто не остывало и не прилипало. Температура 245 °C нужна для быстрой выпечки и равномерного румяного края за 8–11 минут.
- Substitutions
- За прошутто возьми ветчину «Копчёную» (28 г) — будет менее солёно. Вместо рукколы подойдёт шпинат (25 г), но он быстрее оседает.
- Common mistakes
- Если тесто не успело подняться за 25 минут, оно будет плоским. Проверить просто: слегка надави на него — если не возвращается, подожди ещё 10 минут.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 1 день без начинки, в тесте. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут. С начинкой ешь сразу.
- Serve with
- Подавай с лёгким белым вином или холодным чаем. Подойдёт как ужин после работы, когда хочется чего-то быстрого и сытного.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.