Pizza al prosciutto crudo e rucola
Il prosciutto crudo e la rucola vengono aggiunti solo dopo la cottura per mantenere le foglie fresche e croccanti. La pizza risulta luminosa, salmastra e leggermente salata.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 772 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.50
- Proteina
- 37 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 80 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 68 g
- 6 Prosciuttoconfezione 100 g ≈ $5.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 28 g
- 7 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 25 g
- 8 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 12 g
- 9 Olive oil 6 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Impasta farina, lievito, sale e 70 ml d'acqua; lascia riposare l'impasto per 25 minuti.
Riscalda il forno a 245 °C (475 °F) con la pietra o la teglia per pizza al suo interno.
Stendi l'impasto, spargi il pomodoro schiacciato e distribuisci la mozzarella5.
Cuoci per 8–11 minuti fino a quando il bordo è dorato e il formaggio si è sciolto.
Aggiungi sul pizza calda il prosciutto6 crudo, la rucola e la grattugiata di formaggio duro.
Condisci con un filo d'olio e servi subito, finché la rucola è ancora croccante.
Consigli
- Perché così
- Preheat the oven together with the baking tray so the dough doesn't cool down and stick. 245 °C is needed for fast baking and an evenly golden edge in 8 to 11 minutes.
- Sostituzioni
- Use smoked ham (28 g) instead of prosciutto for a less salty result. Spinach (25 g) works instead of arugula, but it wilts faster.
- Errori comuni
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, it will turn out flat. An easy check: press it lightly, and if it doesn't spring back, wait another 10 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 1 day without toppings, as plain dough. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes. With toppings, eat it right away.
- Servire con
- Serve with a light white wine or iced tea. Good for a dinner after work, when you want something quick and filling.
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