Pizza de prosciutto y rúcula
Se añade el prosciutto y la rúcula después de hornear para mantener las hojas frescas y crujientes. La pizza queda vibrante, salada y con un toque ahumado.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 772 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.50
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 80 g
- 5 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 68 g
- 6 Prosciuttopaquete 100 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 28 g
- 7 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 25 g
- 8 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 12 g
- 9 Olive oil 6 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar la harina, levadura, sal y 70 ml de agua; dejar reposar la masa 25 minutos.
Precalentar el horno a 245 °C (475 °F) con la piedra o bandeja para pizza dentro.
Estirar la masa, untar con tomate triturado y distribuir mozzarella5.
Hornear 8–11 minutos hasta que el borde quede dorado y el queso derretido.
Colocar sobre la pizza caliente el prosciutto6, la rúcula y ralladura de queso duro.
Aliñar con aceite de oliva y servir al momento, mientras la rúcula esté crujiente.
Consejos
- Por qué así
- Preheat the oven together with the baking tray so the dough doesn't cool down and stick. 245 °C is needed for fast baking and an evenly golden edge in 8 to 11 minutes.
- Sustituciones
- Use smoked ham (28 g) instead of prosciutto for a less salty result. Spinach (25 g) works instead of arugula, but it wilts faster.
- Errores frecuentes
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, it will turn out flat. An easy check: press it lightly, and if it doesn't spring back, wait another 10 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 1 day without toppings, as plain dough. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes. With toppings, eat it right away.
- Con qué servir
- Serve with a light white wine or iced tea. Good for a dinner after work, when you want something quick and filling.
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