Prosciutto- und Rucola-Pizza
Den Prosciutto und Rucola erst nach dem Backen daraufgeben, damit das Grünzeug knackig bleibt. Die Pizza wird frisch, würzig und leicht salzig.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 772 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.50
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 115 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 80 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 68 g
- 6 ProsciuttoPackung 100 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 28 g
- 7 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 25 g
- 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 12 g
- 9 Olivenöl 6 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und 70 ml Wasser vermengen, das Teig 25 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 245 °C (mit Backstein oder Blech) vorheizen.
Teig ausrollen, mit zerdrückten Tomaten4 bestreichen und Mozzarella5 darauf verteilen.
8–11 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Auf die heiße Pizza Prosciutto6, Rucola7 und geriebenen Hartkäse8 geben.
Mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren, solange das Grün noch knackig ist.
Tipps
- Warum so
- Духовку разогревай вместе с противнем, чтобы тесто не остывало и не прилипало. Температура 245 °C нужна для быстрой выпечки и равномерного румяного края за 8–11 минут.
- Ersatz
- За прошутто возьми ветчину «Копчёную» (28 г) — будет менее солёно. Вместо рукколы подойдёт шпинат (25 г), но он быстрее оседает.
- Häufige Fehler
- Если тесто не успело подняться за 25 минут, оно будет плоским. Проверить просто: слегка надави на него — если не возвращается, подожди ещё 10 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 1 день без начинки, в тесте. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут. С начинкой ешь сразу.
- Dazu passt
- Подавай с лёгким белым вином или холодным чаем. Подойдёт как ужин после работы, когда хочется чего-то быстрого и сытного.
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