White Pizza with Farmer’s Cheese and Spinach
A creamy, tomato-free pizza with farmer’s cheese, mozzarella, and fresh spinach. Nutmeg enhances the rich, dairy-filled filling.
- Time
- 45 min
- Serving
- 725 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.29
- Protein
- 27 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Cream cheesepack 140 g ≈ $1.80 44 g
- 5 Mozzarellapack 125 g ≈ $1.80 60 g
- 6 Fresh spinachpack 150 g ≈ $2.50 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Olive oil 6 ml
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, yeast, salt, and 70 ml water; let the dough rest for 25 minutes.
Preheat oven to 475 °F (245 °C).
Blend farmer’s cheese with grated garlic7, nutmeg, and half the butter.
Roll out the dough, spread the cheese mixture, and layer with mozzarella5.
Add spinach, drizzle lightly with remaining butter.
Bake 8–11 minutes until edges brown and spinach wilts.
Tips
- Why it works
- Тесто замешивай с минимальной водой, чтобы оно не прилипало к рукам и не растекалось при выпечке. Если добавишь больше воды, корка получится слишком мягкой и влажной.
- Substitutions
- Замени творожный сыр 50 г нежирного творога, смешанного с 10 г муки, чтобы избежать излишней влажности. Шпинат можно заменить 40 г замороженного, отжав лишнюю воду.
- Common mistakes
- Если шпинат не осел и остался ярко-зелёным, значит, пицца недопечена. Проверяй готовность через 8 минут, а не жди 11.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, но лучше съесть сразу. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут под фольгой, чтобы сыр не подгорел.
- Serve with
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксусом или с кусочком твёрдого сыра, чтобы уравновесить кислотность шпината.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.