Weiße Pizza mit Quark und Spinat
Eine cremige, tomatenfreie Pizza mit Quark, Mozzarella und frischem Spinat. Muskatnuss unterstreicht die reichhaltige, milchige Füllung.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 725 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.29
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 110 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 44 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 60 g
- 6 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 50 g
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 8 Muskatnuss 1 g
- 9 Olivenöl 6 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Salz und 70 ml Wasser; lasse den Teig 25 Minuten gehen.
Heize den Ofen auf 245 °C vor.
Verrühre den Quark mit geriebenem Knoblauch7, Muskatnuss und der Hälfte der Butter.
Rolle den Teig aus, verteile die Quarkmasse und lege Mozzarella5 darauf.
Gib Spinat dazu, beträufle leicht mit der restlichen Butter.
Backe 8–11 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Spinat zusammenfällt.
Tipps
- Warum so
- Тесто замешивай с минимальной водой, чтобы оно не прилипало к рукам и не растекалось при выпечке. Если добавишь больше воды, корка получится слишком мягкой и влажной.
- Ersatz
- Замени творожный сыр 50 г нежирного творога, смешанного с 10 г муки, чтобы избежать излишней влажности. Шпинат можно заменить 40 г замороженного, отжав лишнюю воду.
- Häufige Fehler
- Если шпинат не осел и остался ярко-зелёным, значит, пицца недопечена. Проверяй готовность через 8 минут, а не жди 11.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, но лучше съесть сразу. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут под фольгой, чтобы сыр не подгорел.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксусом или с кусочком твёрдого сыра, чтобы уравновесить кислотность шпината.
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