Pizza blanche au fromage de ferme et épinards
Une pizza crémeuse sans tomate, à base de fromage de ferme, de mozzarella et d’épinards frais. La noix de muscade rehausse la garniture riche en produits laitiers.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 725 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.29
- Protéine
- 27 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 44 g
- 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 60 g
- 6 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Olive oil 6 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, la levure, le sel et 70 ml d’eau ; laisser reposer la pâte 25 minutes.
Préchauffer le four à 245 °C (thermostat 8).
Émietter le fromage de ferme avec de l’ail râpé, de la noix de muscade et la moitié du beurre.
Étaler la pâte, étaler le mélange de fromage et disposer la mozzarella5 en morceaux.
Ajouter les épinards, arroser légèrement avec le reste de beurre.
Cuire 8 à 11 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les épinards tombent.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Mix the dough with as little water as possible so it doesn't stick to your hands or spread while baking. With more water, the crust turns too soft and damp.
- Substitutions
- Replace the cream cheese with 50 g of low-fat cottage cheese mixed with 10 g of flour to avoid extra moisture. Swap the spinach for 40 g of frozen, squeezing out the excess water.
- Erreurs fréquentes
- If the spinach hasn't wilted and is still bright green, the pizza is underbaked. Check it at 8 minutes instead of waiting for 11.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes under foil so the cheese doesn't burn.
- Servir avec
- Serve with a simple cucumber salad with vinegar or a piece of hard cheese to balance the spinach's acidity.
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