Pizza blanche au fromage de ferme et épinards
Une pizza crémeuse sans tomate, à base de fromage de ferme, de mozzarella et d’épinards frais. La noix de muscade rehausse la garniture riche en produits laitiers.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 725 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.29
- Protéine
- 27 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 44 g
- 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 60 g
- 6 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Olive oil 6 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, la levure, le sel et 70 ml d’eau ; laisser reposer la pâte 25 minutes.
Préchauffer le four à 245 °C (thermostat 8).
Émietter le fromage de ferme avec de l’ail râpé, de la noix de muscade et la moitié du beurre.
Étaler la pâte, étaler le mélange de fromage et disposer la mozzarella5 en morceaux.
Ajouter les épinards, arroser légèrement avec le reste de beurre.
Cuire 8 à 11 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les épinards tombent.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Тесто замешивай с минимальной водой, чтобы оно не прилипало к рукам и не растекалось при выпечке. Если добавишь больше воды, корка получится слишком мягкой и влажной.
- Substitutions
- Замени творожный сыр 50 г нежирного творога, смешанного с 10 г муки, чтобы избежать излишней влажности. Шпинат можно заменить 40 г замороженного, отжав лишнюю воду.
- Erreurs fréquentes
- Если шпинат не осел и остался ярко-зелёным, значит, пицца недопечена. Проверяй готовность через 8 минут, а не жди 11.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня, но лучше съесть сразу. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут под фольгой, чтобы сыр не подгорел.
- Servir avec
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксусом или с кусочком твёрдого сыра, чтобы уравновесить кислотность шпината.
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