Pizza Bianca con Formaggio di Fattoria e Spinaci
Una pizza cremosa senza pomodoro, con formaggio di fattoria, mozzarella e spinaci freschi. La noce moscata esalta il ripieno ricco di latticini.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 725 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.29
- Proteina
- 27 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 44 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 60 g
- 6 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Olive oil 6 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, sale e 70 ml di acqua; lascia riposare l’impasto per 25 minuti.
Riscalda il forno a 245 °C (posizione media-alta).
Schiaccia il formaggio di fattoria con aglio tritato, noce moscata e metà del burro.
Stendi l’impasto, spalma il composto di formaggio e distribuisci la mozzarella5.
Aggiungi gli spinaci e cospargi con il burro rimasto.
Cuoci per 8–11 minuti fino a quando i bordi sono dorati e gli spinaci si sono appassiti.
Consigli
- Perché così
- Mix the dough with as little water as possible so it doesn't stick to your hands or spread while baking. With more water, the crust turns too soft and damp.
- Sostituzioni
- Replace the cream cheese with 50 g of low-fat cottage cheese mixed with 10 g of flour to avoid extra moisture. Swap the spinach for 40 g of frozen, squeezing out the excess water.
- Errori comuni
- If the spinach hasn't wilted and is still bright green, the pizza is underbaked. Check it at 8 minutes instead of waiting for 11.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes under foil so the cheese doesn't burn.
- Servire con
- Serve with a simple cucumber salad with vinegar or a piece of hard cheese to balance the spinach's acidity.
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