Soft Leningrad-Style Kefir Donuts with Powdered Sugar
Tender, fluffy kefir donuts with a light, airy texture. Let the dough rest for 20 minutes to ensure even, delicate donuts.
- Time
- 55 min
- Serving
- 439 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.19
- Protein
- 10 g
Ingredients
- 1 Kefirpack 900 ml ≈ $2.21 54 ml
- 2 Wheat flour 66 g
- 3 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.3 pcs
- 4 Sugar 9 g
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Salt to taste
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Powdered sugar 6 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix together the kefir1, egg, sugar, salt, and baking soda.
Gradually add the flour and knead into a soft, pliable dough.
Cover the dough and let it rest for 20 minutes.
Roll out the dough to about 1 cm thick and cut out rings.
Heat the oil in a pan over medium heat.
Fry the donuts for 2–3 minutes per side until golden brown.
Drain on paper towels and dust generously with powdered sugar.
Tips
- Why it works
- Тесто отдыхает 20 минут, чтобы сода успела погаситься и не дала пышкам горчинки. Проверь: если тесто пузырится сильно, жди ещё 5 минут.
- Substitutions
- Замени кефир на сметану (54 г) — тесто будет плотнее, но пышки не расплывутся. Сахарную пудру замени сахарным песком (6 г), растёртым в ступке.
- Common mistakes
- Пышки горчат или темнеют — соду передержала или масло перегрела. Запах жжёного появляется при температуре выше 160°C.
- Storing and reheating
- Храни 2 дня в холодильнике в закрытой коробке. Разогревай 1 минуту в микроволновке или 3 минуты на сухой сковороде.
- Serve with
- Подавай с чаем на полдник или после обеда, когда хочется чего-то лёгкого и сладкого.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.