Пышки на кефире с сахарной пудрой
Мягкие ленинградские пышки на кефирном тесте с сахарной пудрой. Тесту нужно отдохнуть 20 минут, чтобы пышки вышли ровными и нежными.
- Готовить
- 55 мин
- Порция
- 722 ккал
- Продукты
- ≈ $0.24
- Белок
- 12 г
Продукты
- 1 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 60 мл
- 2 Мука пшеничная 70 г
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 4 Сахар 9 г
- 5 Сода пищевая 1 г
- 6 Соль по вкусу
- 7 Масло подсолнечное 40 мл
- 8 Сахарная пудра 6 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать кефир1, яйцо3, сахар, соль и соду, оставить на 3 минуты до появления пузырьков.
Добавить муку и замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут.
Раскатать пласт толщиной около 1 см и вырезать кольца или кружки.
Влить масло в глубокую сковороду слоем 1 см и разогреть на среднем огне.
Жарить пышки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, остудить 2 минуты и посыпать сахарной пудрой.
Советы
- Почему так
- Тесто отдыхает 20 минут, чтобы сода успела погаситься и не дала пышкам горчинки. Проверь: если тесто пузырится сильно, жди ещё 5 минут.
- Чем заменить
- Замени кефир на сметану (54 г) — тесто будет плотнее, но пышки не расплывутся. Сахарную пудру замени сахарным песком (6 г), растёртым в ступке.
- Где ошибаются
- Пышки горчат или темнеют — соду передержала или масло перегрела. Запах жжёного появляется при температуре выше 160°C.
- Хранить и разогреть
- Храни 2 дня в холодильнике в закрытой коробке. Разогревай 1 минуту в микроволновке или 3 минуты на сухой сковороде.
- С чем подать
- Подавай с чаем на полдник или после обеда, когда хочется чего-то лёгкого и сладкого.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.