Sonhos de Kefir com Açúcar Impalpável
Sonhos macios estilo Leningrado feitos com massa de kefir, polvilhados com açúcar impalpável. Deixe a massa descansar 20 minutos para garantir sonhos uniformes e tenros.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 722 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.24
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Sugar 9 g
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Salt a gosto
- 7 Sunflower oil 40 ml
- 8 Powdered sugar 6 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture o kefir1, ovo, açúcar, sal e fermento em pó, deixe repousar 3 minutos até formar bolhas.
Adicione a farinha e sovite até obter uma massa macia, que não grude nas mãos.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar 20 minutos.
Abaixe a massa a cerca de 1 cm de espessura e corte em anéis ou círculos.
Coloque 1 cm de óleo em uma panela funda e aqueça em fogo médio.
Frite os sonhos por 2–3 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Transfira para papel absorvente, deixe esfriar 2 minutos e polvilhe com açúcar impalpável.
Dicas
- Porquê assim
- Let the dough rest for 20 minutes so the baking soda has time to react and doesn't leave a bitter taste. Check: if the dough bubbles a lot, wait another 5 minutes.
- Substituições
- Replace the kefir with sour cream (54 g). The dough will be denser, but the pyshki won't spread. Replace the powdered sugar with granulated sugar (6 g), ground in a mortar.
- Erros comuns
- If the pyshki taste bitter or darken, there was too much soda or the oil was too hot. A burnt smell appears above 160°C.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge in a closed container. Reheat for 1 minute in the microwave or 3 minutes in a dry pan.
- Servir com
- Serve with tea as an afternoon snack or after lunch, when you want something light and sweet.
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