Zachte kefir-pannenkoekjes met poedersuiker
Luchtige Leningradse pannenkoekjes van een kefirdeeg, bestrooid met poedersuiker. Laat het deeg 20 minuten rusten voor gelijkmatige, zachtjes gebakken pannenkoekjes.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 722 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.24
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Sugar 9 g
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Salt naar smaak
- 7 Sunflower oil 40 ml
- 8 Powdered sugar 6 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng kefir1, ei, suiker, zout en bakpoeder en laat 3 minuten staan tot er belletjes ontstaan.
Voeg bloem toe en kned het tot een zacht, niet-kleverig deeg.
Bedek het deeg met een keukenhanddoek en laat 20 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dik en snijd ringen of rondjes uit.
Doe 1 cm olie in een diepe koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
Frituur de pannenkoekjes 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Leg ze op keukenpapier, laat 2 minuten afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Tips
- Waarom zo
- Let the dough rest for 20 minutes so the baking soda has time to react and doesn't leave a bitter taste. Check: if the dough bubbles a lot, wait another 5 minutes.
- Vervangingen
- Replace the kefir with sour cream (54 g). The dough will be denser, but the pyshki won't spread. Replace the powdered sugar with granulated sugar (6 g), ground in a mortar.
- Veelgemaakte fouten
- If the pyshki taste bitter or darken, there was too much soda or the oil was too hot. A burnt smell appears above 160°C.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge in a closed container. Reheat for 1 minute in the microwave or 3 minutes in a dry pan.
- Serveer met
- Serve with tea as an afternoon snack or after lunch, when you want something light and sweet.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.