Beignets au kéfir style Léningrad (poudrés)
Beignets moelleux et aérés à base de kéfir, légers et fondants. Laissez reposer la pâte 20 minutes pour des beignets réguliers et délicats.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 439 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.19
- Protéine
- 10 g
Ingrédients
- 1 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.21 54 ml
- 2 Wheat flour 66 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
- 4 Sugar 9 g
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Salt au goût
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Powdered sugar 6 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger le kéfir, l’œuf, le sucre, le sel et le bicarbonate.
Incorporer progressivement la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrir la pâte et laisser reposer 20 minutes.
Étaler la pâte à environ 1 cm d’épaisseur et découper des anneaux.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Frire les beignets 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer généreusement de sucre glace.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Тесто отдыхает 20 минут, чтобы сода успела погаситься и не дала пышкам горчинки. Проверь: если тесто пузырится сильно, жди ещё 5 минут.
- Substitutions
- Замени кефир на сметану (54 г) — тесто будет плотнее, но пышки не расплывутся. Сахарную пудру замени сахарным песком (6 г), растёртым в ступке.
- Erreurs fréquentes
- Пышки горчат или темнеют — соду передержала или масло перегрела. Запах жжёного появляется при температуре выше 160°C.
- Conserver et réchauffer
- Храни 2 дня в холодильнике в закрытой коробке. Разогревай 1 минуту в микроволновке или 3 минуты на сухой сковороде.
- Servir avec
- Подавай с чаем на полдник или после обеда, когда хочется чего-то лёгкого и сладкого.
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