Weiche Leningrader Kefir-Pfannkuchen mit Puderzucker
Zarte, luftige Kefir-Pfannkuchen mit einer leichten, fluffigen Textur. Lass das Teig 20 Minuten ruhen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig und zart werden.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 439 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.19
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 KefirPackung 900 ml ≈ $2.21 54 ml
- 2 Weizenmehl 66 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 4 Zucker 9 g
- 5 Natron 1 g
- 6 Salz nach Geschmack
- 7 Sonnenblumenöl 12 ml
- 8 Puderzucker 6 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Verrühre Kefir1, Ei, Zucker, Salz und Backpulver.
Gib nach und nach das Mehl dazu und knete einen weichen, geschmeidigen Teig.
Decke den Teig ab und lasse ihn 20 Minuten ruhen.
Rolle den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus und schneide Ringe heraus.
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Brate die Pfannkuchen 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und bestäube sie großzügig mit Puderzucker.
Tipps
- Warum so
- Тесто отдыхает 20 минут, чтобы сода успела погаситься и не дала пышкам горчинки. Проверь: если тесто пузырится сильно, жди ещё 5 минут.
- Ersatz
- Замени кефир на сметану (54 г) — тесто будет плотнее, но пышки не расплывутся. Сахарную пудру замени сахарным песком (6 г), растёртым в ступке.
- Häufige Fehler
- Пышки горчат или темнеют — соду передержала или масло перегрела. Запах жжёного появляется при температуре выше 160°C.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике в закрытой коробке. Разогревай 1 минуту в микроволновке или 3 минуты на сухой сковороде.
- Dazu passt
- Подавай с чаем на полдник или после обеда, когда хочется чего-то лёгкого и сладкого.
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