Zeppole di Kefir con Zucchero a Velo
Zeppole soffici e leggere alla Leningrado, preparate con impasto al kefir e spolverate di zucchero a velo. Lasciare riposare l’impasto 20 minuti per ottenere zeppole omogenee e morbide.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 722 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.24
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 4 Sugar 9 g
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Salt a gusto
- 7 Sunflower oil 40 ml
- 8 Powdered sugar 6 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola kefir1, uovo, zucchero, sale e bicarbonato, poi lascia riposare 3 minuti fino alla formazione di bolle.
Aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare 20 minuti.
Stendi l’impasto a uno spessore di circa 1 cm e taglia anelli o dischi.
Versa 1 cm di olio in una padella profonda e scalda a fuoco medio.
Friggi le zeppole 2–3 minuti per lato fino a doratura.
Trasferisci su carta assorbente, lascia raffreddare 2 minuti e spolvera di zucchero a velo.
Consigli
- Perché così
- Let the dough rest for 20 minutes so the baking soda has time to react and doesn't leave a bitter taste. Check: if the dough bubbles a lot, wait another 5 minutes.
- Sostituzioni
- Replace the kefir with sour cream (54 g). The dough will be denser, but the pyshki won't spread. Replace the powdered sugar with granulated sugar (6 g), ground in a mortar.
- Errori comuni
- If the pyshki taste bitter or darken, there was too much soda or the oil was too hot. A burnt smell appears above 160°C.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge in a closed container. Reheat for 1 minute in the microwave or 3 minutes in a dry pan.
- Servire con
- Serve with tea as an afternoon snack or after lunch, when you want something light and sweet.
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